パラスパレスの暮らしごはん／秋分
秋分にいただく〝おはぎ〟は、夜を楽しむ〝おはぎ〟
夜が長くなってくるこの季節、だからこそ、のんびりつくる時間を楽しみたい。
あんこはつくっても、買っても、どちらでもいいんじゃないかな、
少し手を抜くのも、楽しむためのコツ。
時間をかけ、好きな音楽をかけ、手間をかけ、できるまでのワクワクがたまらない。
できたての〝おはぎ〟は柔らかく、口いっぱいに広がる幸福感、
それを冷酒で流し込みさらなる幸福感に満たされる。
もちろんお茶でもいいですけどね、夜なので、冷酒と一緒にいかがでしょうか。
＜赤ジソおはぎ＞ 6個ぐらい
・もち米 １合
・熱湯 100cc
・ゆかり 適量
・あんこ 適量（400gぐらい）
１）もち米を洗い１時間ほど浸水。２）ざるにあげて水を切ったもち米を、さらしを敷い
た蒸し器に広げ入れ、中火で25分蒸します。
３）ボウルに移し、熱湯をかけてラップなどで密閉、10分ほど蒸らします。４）蒸らし終
えたもち米を再度蒸し器に戻して中火で10分、蒸しあげます。
５）蒸しあがったもち米をボウルに移し、手早く、まんべんなくゆかりを混ぜ込みます。
６）熱いうちに６等分にし、濡れ手で俵形に整えます。７）あんこで包んで完成です。